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【書寶二手書T1/科學_GAJ】科學的9堂入門課_郭兆林, Natalie Angier













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[商品主貨號] U100207867

[ISBN-13碼] 9789862131183

[ISBN] 9862131187

[作者] 郭兆林, Natalie Angier

[出版社] 大塊

[出版日期] 2009-04-29

[內容簡介] (本項為出版商制式文字, 不論下文註明有無附件, 仍以本拍賣商品標題為準, 標題未註明有附件者一律均無) 普立茲獎科學作家 Natalie Angier一場科學訓練的歡樂巡禮一本不可或缺的基本讀物《時人》雜誌形容普立茲獎科學作家昂吉兒擁有罕見的雙重天分:一種對科學的真切熱情,融合了專屬於詩人的第六感。這些天賦具體而微展現在《科學的9堂入門課》之中,其對科學的熱情禮讚讓本書儼然已成某種經典。對所有那些想要了解從幹細胞、禽流感,到演化學及全球暖化等這個時代的偉大議題的任何人而言,《科學的9堂入門課》無疑是一本重要讀物。這本書也是針對那些曾經因為小孩問起地球如何形成,以及何謂電力而感到些許恐慌的所有父母親所量身訂作。昂吉兒的絕妙文采以及易懂的比喻,讓以往冰冷的科學走入你我的生活,讓我們得以重拾孩童時期發現這個世界的運作原理時的喜悅。《科學的9堂入門課》是一趟針對物理、化學、生物學、地質學以及天文學等主要科學原理的歡樂巡禮。沿途我們將會得知這世界到底發生了什麼事:冰淇淋為什麼會融化、咖啡為什麼會變冷、當我們享用奶油煎餅時,肝細胞是怎麼運作的?以及我們人類又是怎麼都由星塵做成的?科學也可以成為日常話題,但同時,我們對科學其實所知甚少,不足以應付日常所需。本書以簡練精粹及基礎入門的方式,提供讀者有趣易懂的內容,讓仍視物理化學等基礎科學為畏途的讀者,可以加入這個世紀最有趣的科學覺醒。大人們總是把科學當作是小孩子才要學的東西,更多的大人是在他們還小的時候──也就是當初理化被當,之後就再也不碰任何跟科學有關的一切。但是,科學不是一堆事實,科學是一種思考的方式,也是觀看這個世界的方式。如果大多數人不懂科學或科學思考?那會怎麼樣?如果普通人不知道離我們最近的恆星名字(太陽),或是蕃茄有沒有基因(有),或是為什麼手不能穿過桌面(因為兩者的電子會互斥),這有什麼關係呢?就讓專家當專家吧!讓心臟科醫生知道如何修補動脈,生物學家知道如何分析生物滅絕,噴射客機駕駛知道你要起身上廁所的那一刻,馬上點亮「繫好安全帶」的燈號……為什麼我們一般人不能平平靜靜剪折價券或減卡路里就好了呢?實則不然!擁有科學內涵的人,會透過全球暖化、替代能源、胚胎幹細胞、飛彈防禦系統等議題,了解你我還能活多久,以及怎麼樣才能活得更好。而且,擁有科學內涵的理智公民,能夠選出更有智慧的總統或民意代表。有科學常識的大眾,起碼比較不會被迷信、僥倖、謬誤與詐欺所誘騙。你會了解星座背後所持的道理很可笑,也會明白當醫生、助產士,或是計程車司機幫忙接生時,施用的力氣比起太陽、月球,或任何星球在嬰兒誕生那刻所施的引力大上千萬倍。你也可以計算出中樂透的機率,便知道機會小到多麼荒謬可笑,於是決定終生不再買彩券,只是這樣你就不能做公益了……這些就是本書想要說的,也是科學家希望我們所有人都該懂的一切。

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內容來自YAHOO新聞

促血液循環、排重金屬!香菜料理吃進滿滿抗氧化力

【早安健康/周舒涵編譯】一個銅板就可以買到一大把,讓媽媽們用上好幾餐的香菜,不只有點綴料理和提味的效果,日本京都府立醫科大學專任教授宇山惠子表示,抗老化、促進血液循環、修復紫外線所帶來的皮膚傷害等,都是香菜有益於人體的功效。總感覺香菜好像一直都只是餐桌配角嗎?接下來也會分別介紹,以香菜為主角的果汁與沙拉食譜。

抗老提高免疫力,營養素豐富

形成香菜葉鮮艷深綠色的β-胡蘿蔔素,有高抗氧化力可抑制細胞老化,並擁有強化免疫力,預防感冒等傳染病的功效。而β-胡蘿蔔素被體內吸收之後會變成維生素A,可以維持肌膚細胞的運作,有強化皮膚與內臟黏膜的效果,除此之外還能促使腸胃蠕動,使排便順暢。

除此之外,根據墨西哥和美國共同的研究顯示,香菜對於人體的存留的重金屬例如鉛或是汞等,可以讓其排出,研究已經在 American Chemical Society 的會議中發表。(同場加映-研究:香菜可排重金屬!自製香菜茶包淨化水質)

缺鐵虛寒皮膚差?吃香菜就對了!

香菜富含維生素E,可促進血液循環,讓肌膚更加美麗。同時香菜也含有女性容易缺乏的鐵質,可維持血液健康,改善虛寒症狀。香菜所含有的維生素C,更有助於鐵質吸收,還有生成維持肌膚彈力膠原蛋白的功用。

韓研究顯示,可修復被紫外線傷害的肌膚

最近韓國的研究更指出,香菜具有保護及修復肌膚表面細胞的效果,也能防護紫外線造成的肌膚傷害。研究顯示,香菜可以修復皮膚表面角質層所承受的傷害,對UVB造成的肌膚光老化現象有防護作用。

【改善夏日倦怠症的香菜果汁(約500ml)】

材料

香菜1把(可依照個人口味做調整)、萊姆1顆、葡萄柚(或白葡萄柚)1顆、白葡萄半串、水100c.c.

作法

1去掉香菜的莖。

2萊姆與葡萄柚都去掉果皮、白色纖維和籽。白葡萄不需要做任何處理。

3將材料切成適合放入果汁機的大小。

4按照萊姆、葡萄柚、白葡萄、香菜這樣的順序,將材料疊放入果汁機中,加水之後啟動果汁機就大功告成了。

【香菜雞肉沙拉(2人份)】

材料

香菜2把(約70g)、紫洋蔥50g、小番茄8顆、雞胸肉120g

雞肉調味:鹽少許、生薑(磨末)半小茶匙、酒1大匙

沙拉醬料:油1大匙、穀物醋1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙、大蒜(磨末)1/6小茶匙、辣椒粉少許

作法

1雞胸肉薄切,放入可微波容器中,將「雞肉調味」的材料鋪滿,輕輕蓋上保鮮膜,放入微波爐(600W)加熱2分鐘。

2確認雞肉加熱完成之後,不用打開保鮮膜,直接放置冷卻,等到餘溫不燙手之後,用手將雞胸肉撕成適合入口的大小。

3將紫洋蔥切成薄片之後泡水,再使用蔬菜脫水機將水分甩乾。小番茄去蒂切半。

4將香菜除根,莖與葉子的部分切成3到4公分寬。

5將除了油以外的「沙拉醬料」材料混合,之後再將油慢慢一邊倒入一邊攪勻。

6將步驟2、3、4的材料拌勻放入盛裝容器中。

7淋上步驟5的「沙拉醬料」後就完成了。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/促血液循環-排重金屬-香菜料理吃進滿滿抗氧化力-010143186.html













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